白金うるか
10月末に捕れる雄の落ち鮎からのみ取れる白子を使用した塩辛です。1年以上熟成させた白金うるかは、僅かに色味が増し、臭みが少なく濃厚な旨みを感じます。表面をオーブンやバーナーで炙ることで、香りと塩の旨みが一層引き立ちます。バゲットに薄く塗ったり、パスタのソースに隠し味として加えることで、一味違った贅沢な味を楽しむことができます。
1,944円（税込）
価格は変動する場合がありますので、詳しくは下記へお問い合わせください。
お問い合わせ
鮎料理専門店十六兆
TEL0584-91-1980
http://jyurokucho.com/
