鮎のとうふあんかけハンバーグ
平成２９年度親子あゆ料理コンテスト受賞作品（小中学生の部 準グランプリ）（主催：岐阜県）
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材 料
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(4人分)
- 【ハンバーグ】
- ・アユ（ほぐし）
- ２尾
- ・豆腐
- ２丁
- ・塩
- 少々
- ・パン粉
- 大さじ２
- ・醤油
- 少々
- ・小麦粉
- 少々
- ・大葉
- ４枚
- 【あんかけ】
- ・アユ（ほぐし）
- １尾
- ・みりん
- 大さじ１
- ・醤油
- 大さじ１
- ・塩
- 少々
- ・片栗粉
- 小さじ１
作り方
【ハンバーグ】
１とうふ、アユのほぐし、パン粉、大葉のきざみをこねる。
２醤油、塩で味付け、成形し大葉でつつむ。
３２を焼く
【あんかけ】
１水、だし、醤油、みりん、塩でだし汁を作る。
２アユのほぐしをだし汁の中に入れて少し煮る。
３水とき片栗粉でとろみをつけて、皿にハンバーグを盛り付けし、あんかけをかける。