鮎ギョーザ
平成２９年度親子あゆ料理コンテスト受賞作品（小中学生の部 グランプリ）（主催：岐阜県）
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材 料
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(5人分)
- ・アユ
- ６尾
- ・しろねぎ
- １/２本
- ・ギョーザの皮
- １６枚
- ・しょうが
- １/２片
- ・オイスターソース
- 大さじ１．５
- ・酒
- 大さじ１
- ・片栗粉
- 小さじ１
- ・塩
- 少々
- ・こしょう
- 少々
- ・ごま油
- 小さじ２
- ・サラダ油
- 適宜
- ・片栗粉（唐揚げ用）
- 適宜
作り方
１アユを三枚におろし、腹骨を取る。
２身に塩こしょうを振り酒をまぶし１０分ほど置く。
３水分をとり１cm角に切る。
４３にみじん切りにしたネギとしょうがをすり入れる。
５オイスターソースで味付けし、片栗粉をいれ混ぜ合わせる。
６ギョーザの皮で包み、サラダ油を敷いたフライパンで焼く。
７骨は塩こしょうを振りごま油を入れ下味をつける。
８片栗粉をつけ油で揚げる。