小鮎の唐揚げ丼
平成３０年度学生あゆ料理コンテスト受賞作品（高校生の部 グランプリ）（主催：岐阜県）
-
材 料
-
(5人分)
- ・小鮎
- ３０～４０匹
- ・塩、こしょう、片栗粉、油
- 適量
- ・（Ａ）新しょうが、ミョウガ、大葉
- 適量
- ・（Ｂ）しょうゆ、みりん、酒、砂糖
- 適量
作り方
１（Ａ）を千切りにする
２小鮎を洗い、水分をよくふきとる
３塩、こしょう、片栗粉をまぶして油で揚げる（１６０～１７０度で）
４ご飯を盛り、小鮎の唐揚げ、その上に（Ａ）をのせる
５４に、（Ｂ）を混ぜたタレをかける