たっぷりあゆの太巻き
令和元年度学生あゆ料理コンテスト受賞作品（準グランプリ）（主催：岐阜県）
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材 料
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(5人分)
- ・鮎
- ２匹
- ・ごはん
- 茶碗２杯
- ・大葉
- ２枚
- ・卵
- ２個
- ・のり
- ４枚
- ・レタス
- ２枚
- ・桜でんぷん、塩、酢
- 少々
作り方
１鮎を塩焼きにする
２頭、尾をとり、身をほぐす
３酢飯をつくり、のりの上に、ごはん、桜でんぷん、卵、大葉、鮎をのせ、太巻きをつくる
４適度な大きさにきり、太巻きをうねらせ、上下に頭と尾をつける